市2024年上半年食品浪费抽样调查报告

　　为深入贯彻落实习关于制止餐饮浪费重要指示精神，2024年上半年组织全市各中小学校开展食品浪费问卷调查，现将调查结果公布如下。

　　一、调查总体情况

　　调研主体基本情况目前攀枝花市共X所中小学校，共建有食堂X个。食堂总建筑面积为Xm2，全市中小学校食堂工作人员X人，就餐人数X人。

　　（二）调查组织实施情况通过线上线下填写问卷调查的方式，对全市X个中小学校食堂的食品浪费情况进行调查。

　　二、中小学校食堂食品浪费问卷调查情况

　　（一）基本情况本次学校食堂食品浪费问卷调查的调查范围和对象为中小学校食堂，共涉及中小学校食堂X个，中小学校食堂参与率为100％。

　　（二）数据分析参与本次学校食堂食品浪费问卷调查的X个中小学校食堂中，自主经营食堂共X个，占比为X％。对外承包学校食堂X个，占比X％，其中X个分布于市直属学校，X个分布于东区，X个分布于X。全市中小学校食堂总建筑面积为Xm2，按就餐人数计算，人均占有建筑面积为Xm2。全市中小学校食堂工作人员共计X人，平均每个食堂配备食堂工作人员X人。

　　三、中小学校食堂食品浪费问卷调查情况

　　（一）基本情况上半年调查结果显示，我市中小学校食堂总体食品浪费情况整体较好。其中，“非常严重”和“比较严重”的情况分别占X％和X％，而“一般”“较少”和“几乎没有”的情况分别占X％、X％和X％，表明我市中小学校食堂整体食品浪费情况较少，我市中小学校师生具有良好的反食品浪费意识，但仍需努力做好食品节约，避免浪费。从食品浪费情况检查或统计情况来看，X％的学校食堂都有定期开展食品浪费情况统计。X％的学校食堂下一步将实施开展食品浪费情况统计。

　　从中小学校食堂主要剩余食品的类型及剩余量统计情况来看，学校剩余的食品类型以主食、肉类、蔬菜水果为主，其中主食的剩余量最大（Xg），占比达X％，其次是蔬菜水果（Xg）占比X％，肉类（Xg）占比X％，水产类（Xg）占比X％，其它（Xg，如菜汤、骨头、辣椒、佐料）占比X％。

　　（二）数据分析为进一步分析中小学校食堂出现食品浪费的原因，分别对造成的主要原因、中小学校食堂的处理措施和基本法律法规的了解情况进行了调查。造成中小学校食堂食品浪费的主要原因的调查结果显示，造成学校食堂食品浪费的主要原因为“部分学生没有按需取餐”、“食品的口味或种类不符合个别学生需求”这两项造成的，同时学生挑食和产生的菜汤、骨头、辣椒、佐料也是一个原因。在调查清楚造成学校食堂食品浪费的主要原因后，为减少学校食堂食品浪费，在本次调查中，通过中小学校食堂认为的更有效的处置措施和学校食堂是否有明确的反食品浪费措施或规定X个维度来评价学校食堂的处置措施成效。中小学校食堂认为的更有效的处置措施调查结果显示，“加强对学生反食品浪费的宣传教育”是首选措施，占比X％；其次分别是“增加食品种类和口味，满足更多学生需求”“优化食品分量，避免过多或过少”“设立食品回收和再利用机制”，分别占比X％、X％和X％；占比X％的“其他”包括了“加强现场管理”“加强对学生反食品浪费的宣传教育，设立食品回收和再利用机制”等处置措施。学校食堂是否有明确的反食品浪费措施或规定调查结果显示，全市所有食堂均制定有明确的反食品浪费措施和规定，但21％的学校食堂执行力度有待提高。

　　上半年调查结果显示，通过反食品浪费法律法规知晓度、我国食品浪费现状认同度和反食品浪费措施的同意度等3�